大根とえびのはさみ焼き
■ | 材料 | 分量(4人分) | |
大根(直径5〜6cmのもの) | 300g | ||
エビ | 150g | ||
サラダ油 | 大1/2 | ||
ショウガ汁 | 小1 | ||
パセリのみじん切り | 大2 | ||
A | 長ネギのみじん切り | 大3 | |
生椎茸のみじん切り | 3枚分 | ||
片栗粉 | 大1 | ||
酒 | 小2 | ||
塩・こしょう | 少々 | ||
B | 酒・醤油・みりん | 各・大1 | |
すだち | 適量 |
■ 作り方 | 備考 | |
1 | 大根は厚めに皮をむき、火が通り安いように4〜5mm厚さの輪切りにする。 | |
2 | えびは殻をむき、背わたを除き、粗くたたく。 | |
3 | ボウルにAのエビを入れ、Aを加えてよく混ぜる。 | |
4 | @の大根の片面に片栗粉(分量外)をまぶし、Bを適量おき、大根ではさむ。 | |
5 | フライパンにサラダ油を熱し、Cを入れ、火を弱めてフタをして両面を焼き、仕上げにBをからめる。 | |
6 | 器に盛り、スダチを添える。 | |
エネルギ- 102kcal タンパク質10.4g 脂質2.7g 塩分0.8g |