鶏手羽と卵の甘辛煮込み
| ■ | 材料 | 分量（４人分） | 目安 | |
| 鶏手羽中肉 | 8本 | |||
| 卵 | 2個 | |||
| 小松菜 | ２００ｇ | |||
| 酒 | １００ｃｃ | |||
| 醤油・みりん | 各 ２５ｃｃ | |||
| Ａ | 酢 | 第１ | ||
| 赤唐辛子（種を取る） | １本 | |||
| 昆布 | ３ｃｍ | |||
| 薄切りショウガ | ２枚 | |||
| 練りがらし | 適量 |
| ■ 作り方 | 備考 | |
| 1 | 鶏肉は血をさっと水洗いし、水気をきる。 | |
| 2 | 卵は茹でて殻をむく。 | |
| 3 | 小松菜はサッと塩茹でして水にさらし、よく水気を絞って根を切り落とし、４ｃｍ長さに切る。 | |
| 4 | 鍋にＡの材料を入れて一煮立ちさせ、①②を入れて中火で２０分煮る。途中、汁気が少なくなったら弱火にする。 | |
| 5 | 器に③を敷き、④を盛って煮汁をかける。 | |
| 6 | 好みで練りがらしを添える。 | |
| エネルギー１１５ｋｃａｌ タンパク質１３，２ｇ 脂質３，９ｇ 塩分１，０ｇ | ||