つ く ね 入 り 豆 乳 汁

  
材料 分量(4人分) 目安
豆乳 100cc
A だし汁 500cc
大1/2
みそ・スキムミルク 各大2
とりミンチ 120g
しょうが汁 小1/2
醤油・酒 各大1/2
B 少々
水煮大豆 25g
たまねぎ(みじんぎり) 25g
パン粉 大 2
たまご 1/2 ヶ
青のり 大1/2
チーズ 10g
里芋 50g
にんじん 40g
水菜 60g
しめじ 1/2 P
(1人分)
 エネルギー 142kcal  糖質 3.3g   カルシウム 9mg
 ■  作り方 備考
1 里芋は乱切り、人参は花形に抜き、下ゆでしておく。
2 水菜は4cm位に切り、しめじはさばいておく。
3 チーズは5mm角に切る。大豆は粗みじんに切っておく。
4 のつくねの材料をよく練り合わせておく。
5 を煮立て、里芋を加える。チーズを芯にCのつくねで直径3cm位の団子を作り、おとしいれる。
6 火が通れば、スキムミルクをとき入れ、みそ、豆乳を加え一煮立ちさせ、しめじ、水菜を加える。 スキムミルクはあらかじめ溶いておくとよい
7 器につぎ分け、花形人参を飾る。