| ■ 作り方 |
備考 |
| 1 |
もも肉は、周りの脂を取り除き、観音開きにする(皮はつけたまま）。塩・こしょうを両面にフリ、なじませる。 |
後で巻きやすいように大きめに開く。 |
| 2 |
干ししいたけは、戻して３ｍｍ角に切る。人参は５ｍｍ角に切り茹でる。チーズは５ｍｍ角に切る。 |
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| 3 |
ボウルに［Ａ］を入れ、よく練り混ぜ、②とぎんなんを加え、最後に粗みじんに切ったゆで卵を加えて、さっと混ぜる。 |
Ａの溶き卵・玉ねぎは、練り具合をみながら分量を調節する。 |
| 4 |
３０ｃｍ長さのアルミ箔に①を皮を下にして置き、端に余白を残して③をのせ、両端を合わせるようにして包み、アルミ箔でかまぼこ形になるように包む。 |
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| 5 |
蒸し器で、強火で30分蒸す。 |
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| 6 |
冷めてから8等分に切り、付け合わせと共に盛りつける。 |
レモンを絞っていただく |
