◆ 作り方 ◆ |
備考 |
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ふきは鍋に入る大きさに切り、塩を振って10分程度置く。 |
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A |
菜の花は、熱湯でさっと茹でてから水にとり、水気をしっかり切って、食べやすい大きさにカットする。 |
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B |
@をしっかり茹でた後、水にさらして皮をむき、水気を切ってから、3cm位に切る。 |
ふきが太いときは、縦に細く切る。 |
C |
フライパンに少量の油を入れ、チリメンをカリカリに煎る。 |
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D |
ゆで卵の白身はスライスして、黄身は裏ごしする。 |
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E |
(A)を混ぜ合わせて加熱し、冷ましてから粒マスタードを混ぜる。 |
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F |
ボウルにA・B・Dの白身・Eを入れてざっくり混ぜ、器に盛ってCとDの黄身を散らす。 |
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