たけのこの若草和え

	◆　材料　◆ 分量（４人分） たけのこ ４０ｇ 生わかめ ４０ｇ こんにゃく ４０ｇ 中ねぎ ４０ｇ そら豆 ４０ｇ だし汁 大さじ　３ A 薄口醤油 小さじ　１ みりん 小さじ　１/２ 白みそ 小さじ　２ B 酢 小さじ　２ 砂糖 小さじ　２ だし汁 小さじ　１ 木の芽 少々 １人分 　　副菜＝１つ（ｓｖ）　・　エネルギー　４８　ｋｃａｌ　 　　　　　　　　　　　　　　　タンパク質　８．７　ｇ
◆　作り方　◆ 備考 �@ たけのこは、下茹でして食べやすい大きさの薄切りにする。 こんにゃくは塩もみをして、下茹でをし、３ｃｍ長さの薄い短冊切りにする。 �A （A)を煮立てて�@を入れて下味をする。 �B 生わかめは熱湯にとおして２ｃｍ長さに切り水をきっておく。 �C 中ねぎは３ｃｍ長さに切り酒煎りする。 �D そら豆はやわらかく茹でて皮をむく。 �E すり鉢に�Dを入れてすり、だし汁でのばして（B)で調味し、�A・�B・�Cを和え、木の芽を飾る。