大根の野菜巻きオードブル

	◆　材料　◆ 分量（４人分） 大根（薄い輪切り） ８枚（２cm分） にんじん（輪切り） ８枚（２cm分） セロリの葉 １〜２枚 　 酢 大さじ３ A 砂糖・すだち果汁 各大さじ１ 塩 小さじ１/２ 赤唐辛子 １本 セロリ（千切り） ５ｃｍ 柿（千切り） １/４個 しょうが（千切り） 少量 くこの実 小さじ１ １人分 　　　副菜　＝　０．５　つ（ｓｖ）　　　　エネルギー　２６　Kcal
◆　作り方　◆ 備考 �@ セロリの葉は８等分し、大根、にんじんとともに（A)に約１０分漬け、汁気をきる。 �A くこの実は酢(分量外）にしばらく漬けて戻す。 �B 大根とセロリの葉とにんじんを順に１枚ずつ重ね、残りの野菜と柿を等分にのせてそれぞれをくるくると巻く。 �C 計８本作る。皿に盛り、�Aを散らす。