かぶの豆乳ポタージュ

◆ 材料 ◆ 分量(4人分)
かぶ 2個(140g)
玉ねぎ 1/4個
オリーブ油 小さじ2/3
鶏がらスープ 2カップ
  (スープの素小さじ1.5)
ごはん 大さじ1
豆乳 1/3カップ
小さじ1/2
かぶの若い葉 飾る程度
  1人分
   副菜=0.5つ(SV)    エネルギー 20 Kcal   
◆ 作り方 ◆ 備考
@ かぶはいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
A 鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎ、かぶを炒める。
しんなりとしたら、鶏がらスープ、ごはん、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱火で12〜15分煮、火を消す。
B ミキサーに移してなめらかになるまで撹拌し、鍋にもどして豆乳を加え、火にかける。塩少量を足して味を整え、煮立ち始める寸前に火を消す。
C 器に盛り、とりおいたかぶの葉を飾る。