かぶの豆乳ポタージュ
◆ 材料 ◆
分量(4人分)
かぶ
2個(140g)
玉ねぎ
1/4個
オリーブ油
小さじ2/3
鶏がらスープ
2カップ
(スープの素小さじ1.5)
ごはん
大さじ1
豆乳
1/3カップ
塩
小さじ1/2
かぶの若い葉
飾る程度
1人分
副菜=0.5つ(SV) エネルギー 20 Kcal
◆ 作り方 ◆
備考
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かぶはいちょう切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
A
鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎ、かぶを炒める。
しんなりとしたら、鶏がらスープ、ごはん、塩小さじ1/2を加え、ふたをして弱火で12〜15分煮、火を消す。
B
ミキサーに移してなめらかになるまで撹拌し、鍋にもどして豆乳を加え、火にかける。塩少量を足して味を整え、煮立ち始める寸前に火を消す。
C
器に盛り、とりおいたかぶの葉を飾る。