サケとおろしじゃが芋のみそシチュー

	◆　材料　◆　 分量（４人分） 生サケ（４切れ） ２８０ｇ 塩 小さじ１/３ こしょう・酒 各少量 じゃがいも ２００ｇ 生しいたけ １００ｇ わけぎ（４本） ８０ｇ 水 ３カップ こんぶ １５ｃｍ角 酒 大さじ２ 牛乳 ２と１/２カップ 合わせみそ 大さじ３ バター 小さじ１ １人分 　　主食＝１．５つ（ｓｖ）　　　　副菜＝１　つ（ｓｖ）　 　　牛乳・乳製品＝１　つ（ｓｖ）　　　エネルギー＝　２８６　ｋｃａｌ
◆　作り方　◆ 備考 �@ サケは骨と皮を除いて一口大に切り、酒、塩、こしょうをふってしばらくおく。 �A じゃがいもは皮をむき、半分はすりおろし、残りは４〜５ｍｍ厚さのいちょう切りにして水にさらす。 �B しいたけは４つ割にし、わけぎは斜め切りにする。 �C サケはフライパンで両面を焼く。 �D　 鍋に水と昆布といちょう切りにしたじゃがいもを入れて中火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り除き、しいたけと酒を加えて煮る。 �E �Cと、すりおろしたジャガイモを鍋に加え４〜５分煮る。 �F 牛乳とワケギを加えてみそを溶き入れ沸騰寸前に火を消しバターを加える。