豆入り豚ひき肉の落とし揚げ

	◆　材料　◆　 分量（４人分） 長芋 ７５ｇ 豚ひき肉 １８０ｇ 小麦粉 大さじ３ 塩 少量 グリンピース（生） ２０ｇ コーン（缶） ２０ｇ サラダ油 適量 《つけ合わせ》 ブロッコリー ６０ｇ プチトマト 4ヶ レモン 適量 １人分 　　主食＝１つ（ｓｖ）　　　　副菜＝0．5　つ（ｓｖ）　 　　エネルギー＝　２１７　ｋｃａｌ　　　たんぱく質　＝　１０．５ｇ
◆　作り方　◆ 備考 ① 長芋は皮をむいてすりおろす。 ② 豚ひき肉に①と小麦粉・塩を加え､泡立器でよく混ぜる。 ③ ②にグリンピース、コーンを加え混ぜ合わせる。 ④ フライパンに油を１ｃｍの高さ位まで入れて、③をスプーンにとり落とし入れる。（1人2個） ⑤　 両面を揚げ焼きにする。 ⑥ 下茹でしたブロッコリー、プチトマト、レモンと共に盛りつける。