鶏肉のソテー玉ねぎソースがけ

◆材料◆ 分量（４人分） 　鶏むね肉（皮付き） ２８０ｇ 　塩・コショウ 少々 【たまねぎソース】 たまねぎ（すりおろす） ６０ｇ オリーブ油 大さじ１と１/３ 赤ワインビネガー 大さじ２ 醤油 小さじ２ 【つけ合わせ】 サニーレタス ６０ｇ レタス ６０ｇ トマト ７０ｇ 　１人分 　　　主菜＝２つ　（ｓｖ）　　　副菜＝１つ（ｓｖ） 　　　エネルギー　　２３４　Kcal

◆作り方◆
�@	鶏むね肉は塩・こしょう各少々をふる。 フッ素樹脂加工のフライパンに油を引かずに、皮側を下にして焼き、皮の脂肪が出てカリッとなってきたら裏返し、肉側もこんがりと焼く。火が通りにくければ、蓋をして弱火で中まで火を通す。
�A	たまねぎソースのオリーブ油を熱し、すりおろしたたまねぎを弱火で２〜３分間炒めて甘みを出す。 ソースの残りの材料を加えてとろみがつくまで火を通す。�@の肉汁も加え、ソースを作る。
�B	皿にレタス・サニーレタスを敷き、鶏肉を食べやすく切って盛り、�Aのたまねぎソースをかける。