焼きあじの姿寿司 |
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◆作り方◆ | |
@ | あじはぜいごを取って三枚におろし、小骨を取る。 塩をふって10分おき、水気を拭いて焼いておく。 |
A | しその葉はみじん切りにし、水にさらす。 |
B | かために炊いたご飯に、みょうがを加えた をふりかけ、全体を切るように混ぜて を散らし、軽く混ぜる。 |
C | ラップを広げ、中央に@のあじの皮目を下にしておき、半分に切ったスライスチーズを重ね、Aの寿司飯の1/4量を棒状にまとめてのせ、ラップで全体を包み、きつめに押さえて形を整える。少しおいてからラップごとに切り分け、ラップを外して器に盛る。レモンの薄切りを付き合わせる。 |