6種のきのこ汁

◆材料◆             分量(4人分
鶏もも肉 100g
小さじ1
少量
きくらげ(乾) 2枚
しめじ類 50g
生しいたけ 30g
えのきたけ 40g
まいたけ 20g
なめこ 50g
三つ葉 10g
だし 2カップ
大さじ2
みりん 小さじ1
小さじ1/3
うすくち醤油 大さじ1/2
 1人分
   エネルギー 62 Kカロリー
   カルシウム 5.8 mg    塩分 0.9g
◆作り方◆
@ 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒と塩をふる。
A きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきを除き、食べやすくちぎる。
きのこ類はそれぞれ石づきを除く。
しめじは小房に分け、生しいたけはいちょう切りにし、エノキタケは長さを半分に切って軸は荒くほぐす。マイタケは一口大にほぐす。
B だしを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に酒を加え、@を加えてひと混ぜし、Aとナメコを加え、弱めの中火できのこに火を通す。
C  を加えて調味し、三つ葉を3〜4cm長さに切り散らし火を通す。