6種のきのこ汁 |
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◆作り方◆ | |
@ | 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒と塩をふる。 |
A | きくらげはぬるま湯につけてもどし、石づきを除き、食べやすくちぎる。 きのこ類はそれぞれ石づきを除く。 しめじは小房に分け、生しいたけはいちょう切りにし、エノキタケは長さを半分に切って軸は荒くほぐす。マイタケは一口大にほぐす。 |
B | だしを鍋に入れて火にかけ、沸騰直前に酒を加え、@を加えてひと混ぜし、Aとナメコを加え、弱めの中火できのこに火を通す。 |
C | を加えて調味し、三つ葉を3〜4cm長さに切り散らし火を通す。 |