鶏肉のゆず風味照り焼き

◆材料◆　　　　　　　　　　　　　分量（４人分） 鶏もも肉 ２００ｇ ゆずの皮 １/８個 水・酒・砂糖 各大さじ１ しょうゆ 大さじ２/３ かたくり粉 適量 サラダ油 小さじ１ ブロッコリー（茹でる） ５０ｇ 　１人分 　　　主菜　１つ（ｓｖ） 　　　エネルギー　１４３　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	ゆずの皮は飾り用に少し残し、細かく刻んでおく。
�A	ボウルに酒・しょうゆ各大さじ１/２（分量外）とゆずの皮を合わせ、鶏肉を漬けて５分間おく。　汁気をふき、かたくり粉適量をまぶしつける。
�B	フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焼く。色づいたら返し、脂をふく。 　を合わせて加え、ふたをして弱火で８分間焼く。ふたを取り、煮汁をとろりと煮詰める。
�C	冷めたら食べやすく切って器に盛る。ゆずの皮とブロッコリーを添える。