鶏肉のゆず風味照り焼き
◆材料◆
分量(
4人分
)
鶏もも肉
200g
ゆずの皮
1/8個
水・酒・砂糖
各大さじ1
しょうゆ
大さじ2/3
かたくり粉
適量
サラダ油
小さじ1
ブロッコリー(茹でる)
50g
1人分
主菜 1つ(sv)
エネルギー 143 Kカロリー
◆作り方◆
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ゆずの皮は飾り用に少し残し、細かく刻んでおく。
A
ボウルに酒・しょうゆ各大さじ1/2(分量外)とゆずの皮を合わせ、鶏肉を漬けて5分間おく。 汁気をふき、かたくり粉適量をまぶしつける。
B
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮から焼く。色づいたら返し、脂をふく。
を合わせて加え、ふたをして弱火で8分間焼く。ふたを取り、煮汁をとろりと煮詰める。
C
冷めたら食べやすく切って器に盛る。ゆずの皮とブロッコリーを添える。