炒り大豆入りキャロットラペ
◆材料◆
分量(
4人分
)
大豆
25g
にんじん
75g
貝割れ菜
1/4パック
粒マスタード
大さじ1/2
はちみつ
小さじ1
酢
小さじ2強
塩・こしょう
各少々
サラダ油
大さじ1
1人分
副菜 0.5つ(sv)
エネルギー 66 Kカロリー
◆作り方◆
@
大豆は弱火で1mmの帯が入るまで煎り、熱湯で5分間茹でる。
A
@の粗熱をとり、湯の中で薄皮をとり、ザルにあげて水気をきる。
B
貝割れ菜は根元を切り落とし、洗って水気をきる。
にんじんは5cm長さの細いせん切りにする。
C
ボウルに を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ混ぜ、ドレッシングを作る。
D
A・BのにんじんをCであえて器に盛り、Bの貝割れ菜を飾る。