炒り大豆入りキャロットラペ
◆材料◆             分量(4人分
大豆 25g
にんじん 75g
貝割れ菜 1/4パック
粒マスタード 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
小さじ2強
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ1
 1人分
   副菜 0.5つ(sv)
   エネルギー 66 Kカロリー
◆作り方◆
@ 大豆は弱火で1mmの帯が入るまで煎り、熱湯で5分間茹でる。
A @の粗熱をとり、湯の中で薄皮をとり、ザルにあげて水気をきる。
B 貝割れ菜は根元を切り落とし、洗って水気をきる。
にんじんは5cm長さの細いせん切りにする。
C ボウルに を入れて混ぜ、サラダ油を少しずつ混ぜ、ドレッシングを作る。
D A・BのにんじんをCであえて器に盛り、Bの貝割れ菜を飾る。