えび入り和風ロールキャベツ

◆材料◆　　　　　　　　　　分量（４人分） キャベツ 8枚 はんぺん（1/2枚） ５０ｇ むきえび ９０ｇ 酒 大さじ1/2 わけぎ 1本 卵 1/2個 だし 350cc みりん 大さじ１．５ 薄口しょうゆ 大さじ３/４ 塩 小さじ１/３ 片栗粉 適量 粒マスタード 適量 楊枝 　１人分 　　　主菜　１　つ（ｓｖ）　　　　副菜　１　つ（ｓｖ） 　　　エネルギー　１０３　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツをサッと茹でてザルに上げる。 軸の厚いところは薄くそぎ、細かく刻んで水気をきる。
�A	はんぺんは　小さくちぎる。 えびは細かく刻み、酒をふる。わけぎは小口切りにする。 卵は溶いておく。
�B	ボウルに�Aのはんぺんとえびを入れてしっかり練り、わけぎ、溶き卵、�@のキャベツの軸、塩・こしょう各少々を加えてさらによく混ぜる。
�C	キャベツの小さめの葉に、�Bの１/４量を　のせて包み、更に大きめの葉で包んで、包み終わりを楊枝で止める。 残りも同様にする。
�D	鍋に　と�Cを入れて強めの中火にかけて落とし蓋をし、沸騰したら弱火にして１５分間位煮る。
�E	器に盛り、とろみをつけた煮汁をかけ、粒マスタードをあしらう。