トマトとしめじとアスパラガスの清汁
◆材料◆ 分量(4人分 目安
プチトマト(大きめ) 4個
鶏むねミンチ 25g
昆布茶 ひとつまみ
生姜汁 小さじ1弱 10g
小さじ2
片栗粉 小さじ1
しめじ 1/2p
アスパラガス 1本
出し汁 500ml
小さじ1/2
醤油 小さじ1
 1人分
  ・ 副菜 0.5 つ(sv)
  ・エネルギー 15 Kカロリー
  ・塩分相当量 0.9 g 
◆作り方◆
@  を混ぜ合わせる。(生姜は汁のみ、絞りかすはひじきに使う)
A プチトマトはフォークで突き刺し軽く火にあぶり水につけて皮をむき十字に切り開く。(トマトの汁はとっておく)
B Aに@を詰める。
C しめじはひと房ごとに分ける。アスパラガスは縦半分に切り2cmの長さに切り、色よく茹でる。
D 出し汁にしめじとBを入れて塩・醤油で味をつける。
味をみてトマトの汁を入れて味を調える。
E お椀に注ぎわけアスパラガスを添える。
※  旨みのある天然だしは、だしの素より低塩!
トマトの酸味を活かして!