トマトとしめじとアスパラガスの清汁 |
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◆作り方◆ | |
@ | を混ぜ合わせる。(生姜は汁のみ、絞りかすはひじきに使う) |
A | プチトマトはフォークで突き刺し軽く火にあぶり水につけて皮をむき十字に切り開く。(トマトの汁はとっておく) |
B | Aに@を詰める。 |
C | しめじはひと房ごとに分ける。アスパラガスは縦半分に切り2cmの長さに切り、色よく茹でる。 |
D | 出し汁にしめじとBを入れて塩・醤油で味をつける。 味をみてトマトの汁を入れて味を調える。 |
E | お椀に注ぎわけアスパラガスを添える。 |
※ | 旨みのある天然だしは、だしの素より低塩! トマトの酸味を活かして! |