ポーチドエッグおくら添え

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 卵 4個 酢 小さじ２ 塩 小さじ１ 湯 ６００ｍｌ おくら １６本 ソーメンつゆ（ストレート） 小さじ４ ２０ｍｌ 　１人分 　　・　主菜　１　つ　　　・　副菜　１　つ 　　・エネルギー　１１１　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	おくらは茹でて輪切りにしておく。
�A	卵は小皿に割り入れておく。 湯に酢と塩を入れて､沸騰したら弱火にして泡がおさまったら卵をそっと流し込み､おはしで白身を寄せ集め黄身を包むような感じで白身をまとめていく。 好みの固さになるように３〜５分ゆで穴あきお玉ですくいあげ、キチンペーパーでそっと水気をふいて､おくらと一緒に盛りつけてソーメンつゆをかける。 （卵は１個ずつ入れるとやりやすい）
※	ポーチドエッグを何個かまとめて作るときは､前の卵の白身がある程度まとまってから次の卵を入れるようにするとよい。 卵を流し入れるときは､必ず弱火で！ 「とろーり」が好みの人は､生でも食べられる新鮮な卵を使って！