黒豆のリゾット

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 黒豆 ５０ｇ バター ２０ｇ 大2 玉ねぎ（みじん切り） 中１/２個 １２０ｇ 米 1，5合 水 ５５０〜６００ｍｌ ササミ 1本 梅干し 大1個 塩 小さじ2/3 青じそ（せん切り） 4枚 粉チーズ 適宜 こしょう 適宜 　１人分 　　・　主食　１．３　つ　　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・エネルギー　１４５　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	黒豆はきつく絞った濡れ布巾でふき､弱火でフライパンでいる。その時豆に均等に火が通るようにいりすぎないよう注意。　（豆をいる量の目安　：　フライパンに半分並ぶ程度。黒豆に１ｍｍぐらいの白いすじが入る位までいる）
�A	ササミはすじを取り､縦半分に切ってそぎ切りにする。（黒豆ぐらいの大きさ）
�B	フライパンにバターを溶かしてみじん切りにした玉ねぎを炒め、米を加えたら中火にして炒める。米が透き通ってきたら､水、�@の黒豆、ササミ、小さくちぎった梅干しと塩を入れる。
�C	沸騰したら弱火にし、焦げ付かないよう注意しながらふたをして､約20分煮る。こしょうで味を調えて、器に盛り､せん切りした青じそをのせ、好みで粉チーズをふる。