うまみそごはん
◆材料◆ 分量（４人分） 目安

ごはん 茶碗４杯
なす 約１本
みそ 大さじ３
砂糖 大さじ１
ごま油 小さじ１
かつを節 １パック（３ｇ）
◆作り方◆
① なすは１ｃｍのさいの目に切る。
② ①をビニール袋に入れて　の調味料でもみ和える。
③ ごはんの上に和えたなす、かつを節を順にのせる。
(あればねぎの小口切りを散らす）
※ 　　　―使ってみましょう地元の食材―
　【西条の絹皮なす】
　絹のように柔らかい皮、アクや種の少ない果肉が特徴の丸い茄子です。
　和洋中のどんな料理にも合います。