なすの麻婆炒め

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 茄子 ２００ｇ 豚ひき肉（赤身） １００ｇ しょうが（みじん切り） 小さじ　１ にんにく（みじん切り） 小さじ　1/2 油 小さじ　1 豆板醤 小さじ　1/4弱 醤油 小さじ　2 酒 小さじ　2 砂糖 小さじ　2/3 鶏がらスープの素 １ｇ 水 ６０ｍｌ 片栗粉 小さじ　1 酢 小さじ　1/2弱 白ねぎ １０ｇ 　１人分 　　・　副菜　１　つ 　　・エネルギー　５２　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	茄子はヘタを落とし、縦半分に切って１ｃｍ厚さの半月切りにし、水にさらしてアクを抜く。 白ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り、せん切りにして水にさらす。
�A	を混ぜ合わせる。
�B	フライパンにサラダ油･生姜･ニンニクを熱し、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。軽く焼き色がついたら茄子も加えてよく炒め、混ぜ合わせたをからめる。
�C	器に盛り白ねぎを飾る。