豚肉のサマー冷しゃぶ |
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◆作り方◆ | |
@ | きゅうりは薄切り。玉ねぎは薄切りにし、氷水にはなし、水気を除く。 プチトマトは輪切り、青じそは洗っておく。 |
A | 梅だれを作る。 梅干しの種を除きみじん切り。ニンニクもみじん切り。の調味料をひと煮して粗熱を取り、梅干し・ニンニクを混ぜる。 |
B | 鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、を加え、豚肉を一枚ずつ霜ふりにし、すぐ氷水にとり水気をとる。 |
C | 器に、きゅうり・トマト・タマネギをしいて、青じそをしいて豚肉を盛り付け、梅だれを添える。 |