ホワイトオムライス

�@炊飯器でピラフを 作っての作り方 �A冷やごはんを使って の作り方 ＊ポイント・・・外食と比べて油が少ない

◆材料　�@◆ 分量（４人分） 目安 �@ 炊飯器でピラフを作って 鶏もも肉 １２０ｇ 玉ねぎ ２００ｇ オリーブオイル 大さじ２ 米 １と１/３合 ２００ｇ 水 ２１０ｍｌ コンソメ（顆粒） 大さじ３/４ コショウ 少々 バター 大さじ２ 卵 ６個 Mサイズ スキムミルク 大さじ２ プレーンヨーグルト 　　（酸味の少ないもの） 大さじ４ マヨネーズ 大さじ１ 黒コショウ 少々 付け合わせ かいわれ　or　水菜 少々 パプリカ（赤） １/８個 〈参考〉　　スキムミルク 　　　　　　　　大さじ　１と１/４　で 　　　　　　　　カルシウム約１００ｍｇ＝牛乳･乳製品　１つ 　１人分 　　・　主食　１　つ　　　・　主菜　２　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　牛乳・乳製品　０．５　つ　　・　エネルギー　４３８　Ｋカロリー

◆作り方　�@◆
�@	米をといで、ザルにあげておく。
�A	鶏もも肉は皮をとり１ｃｍ角に切って炒める。余分な油を取り除く。
�B	玉ねぎは、７〜８ｍｍ角に粗みじん切りにする。 フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて炒める。
�C	炊飯器に�@�A�Bと水、コンソメ・コショウを入れて炊飯する。 　（最初に米だけ入れて水加減をしてから具を入れるとよい） 炊きあがったら４等分にして皿に盛る。
�D	ボウルに卵を割りほぐし、スキムミルクを加えて軽くコショウをして、よく混ぜる。 　　（１人分　卵　１．５個）
�E	熱したフライパンにバター大さじ１/２を入れて、１人分の溶き卵を入れ、まだゆるい状態でフライパンを火からおろし、ぬれ布巾の上にのせ、火が通った部分をはがすように手早くかき混ぜ、余熱を利用してとろりと仕上げ、�Cの上に盛る。
�F	プレーンヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせたソースを作り、�Eの上にのせ、スライスして湯通ししたパプリカと水菜を添え、好みで黒コショウをふる。

◆材料 �A◆	分量（１人分）	目安
�A 冷やご飯を使って　冷蔵庫にあるもので簡単に！ 鶏もも肉 ３０ｇ 玉ねぎ ５０ｇ オリーブ油 大さじ１/２ ご飯 １００ｇ コンソメ（顆粒）　 小さじ２/３ コショウ 少々 バター 大さじ１/２ 卵 １個半 スキムミルク 大さじ１/２ (３ｇ) プレーンヨーグルト 大さじ１ マヨネーズ 大さじ１/４ 黒コショウ 少々

◆作り方　�A◆
�@	鶏もも肉は皮をとり１ｃｍ角に切って炒める。出てきた油を取り除く。
�A	玉ねぎは７〜８ｍｍ角に粗みじん切りにする。
�B	フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて�Aを炒め、おおむね火が通ったらご飯を加えて炒め、コンソメと�@を加えてコショウで味をととのえて４等分にし、器に盛り付ける。
�C	上記の　作り方�@　の�D以下と同様に作る。