大根餅のすまし汁
◆材料◆
分量(
4人分
)
目安
大根餅
大根
200g
桜エビ
5g
片栗粉
40g
塩
少々
だし汁
600cc
薄口しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1/5
酒
小さじ2
青ネギ
2本
生姜(すりおろす)
少々
1人分
・ 副菜 1 つ ・ 塩分相当量 0.9 g
・エネルギー 58 Kカロリー
◆作り方◆
@
大根餅を作る。大根は皮をむき、粗めのおろし金でおろし水気を切る。
A
鍋に@と残りの材料を順に入れサッと混ぜ、火にかける。中火でよく練り、とろみが出て透明になったら火を止める。
さらに練って粗熱を取り、パットに広げて冷ます。
B
鍋をキレイにして
を入れ、中火にかける。煮立ったら、冷水でぬらしたスプーンでAをすくって入れ火を通す。
C
椀に盛り、生姜と小口切りした青ネギをのせる。