ほうれん草の白和え

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 ほうれん草 ８０ｇ 糸こんにゃく ３０ｇ にんじん １５ｇ 生しいたけ ２枚 かつをだし汁 ２５ｃｃ 砂糖 大さじ２/３ しょうゆ 小さじ１ 酒 小さじ１/２ 和 え 衣 木綿豆腐 １/４丁 塩 少々 砂糖 大さじ１ すり白ごま 大さじ１ 　１人分 　　・　主菜　０．３　つ　　・　副菜　０．５　つ　　・　塩分相当量　０．３　ｇ 　　・エネルギー　５６　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	ほうれん草はゆでて水にとり、固く絞って３ｃｍ長さに切る。
�A	糸こんにゃくはサッと下茹でし、湯をきり４ｃｍ長さに切る。
�B	人参は３ｃｍ長さの短冊切りにし、生しいたけは石づきを取り薄切りにし、で汁気が無くなるまで中火でにる。
�C	和え衣をつくる。豆腐は軽く下茹でしたものを、布巾で包み重石をして水切りする。 更にすり鉢で軽くすり、調味料と合わせる。