豆腐ステーキ野菜あんかけ

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 木綿豆腐 １丁（４００ｇ） 醤油 小さじ２ 片栗粉 大さじ１ オリーブ油 大さじ１ 人参 ２５ｇ いんげん ３０ｇ 玉ねぎ １００ｇ 生しいたけ ４枚 だし １８０ｍｌ 塩 小さじ１/２ 醤油 大さじ１ みりん 大さじ２ カレー粉 小さじ１ 片栗粉 大さじ１/２ だし 大さじ１・１/２ おろし生姜 ３０ｇ 　１人分 　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　１　つ 　　・エネルギー　１５６　Ｋカロリー

◆作り方◆
�@	豆腐はペーパータオルにつつんで重石をし水気をしっかり切る。
�A	人参は長めの短冊切り、いんげんは２〜３等分し、玉ねぎとしいたけは薄切りにする。
�B	を混ぜ合わせる。
�C	豆腐を４等分し、しょうゆを振り下味をつけ片栗粉をまぶす。
�D	フライパンに油を熱し、豆腐を入れて中火で６〜７分かけてこんがりと両面を焼く。
�E	鍋に出しと�Aを入れ火にかけ、３〜４分煮てで調味し�Bを加えてとろみをつける。
�F	皿に�Dを盛り�Eをかけ生姜をのせる。