煮 豚 |
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◆作り方◆ | |
@ | 豚肉はタコ糸でしばり、塩・こしょうを少々ふりしばらくおく。 |
A | 中華鍋にサラダ油を中火で熱して@を入れる。 焼き色がついたら裏返して、両面ともにおいしそうな焼き色をつけていったん取り出す。 |
B | パイナップルは缶汁と分けて、みじん切りにする。 |
C | 鍋にを入れて中火で煮たて、Aを入れる。 アクが出ればすくい取り、弱火で1時間煮る。 (煮汁に肉がつかるよう鍋の大きさを調整すること) |
D | Cは煮汁につけたままで冷ます。 |
E | 煮豚は1人分2枚になるようにスライスし、煮汁はミキサーにかけて、1人分大さじ1をかける。 |
F | きゅうり、パプリカを添える。 |
※ | 豚肉は煮汁に浸かっていないと固くなるので、肉と煮汁の量に合わせて鍋の大きさを調整すること。 この分量の4倍が作りやすい。 |