れんこん蒸し |
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◆作り方◆ | |
@ | れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切りを2枚切り、さらにさいの目に切る。 残りはおろし金に対して垂直にしてすりおろし、さいの目に切ったものと混ぜ合わせる。 |
A | 鶏肉は8等分にし、醤油をまぶしておく。 |
B | 生しいたけは軸を取り除き、4等分し、フライパンで両面を焼く。 |
C | お皿にABとぎんなんをのせ、@をのせる。 |
D | 蒸気の上がった蒸し器にCを入れ、約12分間蒸す。 れんこんがもっちりと蒸しあがったら取り出す。 |
E | あんをつくる。 鍋にを入れて火にかけ、沸騰したらを加える。 を加えてとろみをつけ、ワサビを添える。 |
F | ゆでたブロッコリーと人参(花形)を添える。 |