炊き出しメニュー　豚　汁

◆材料◆ 分量 （直径２８ｃｍ鍋 どんぶり２０人分 お椀４０人分） 目安 水 ４L だしの素 ２０ｇ 人参 ４００ｇ 大根 ８００ｇ しめじ ３P 豚こま肉 ６００ｇ 味噌 ２００〜２６０ｇ ねぎ １００ｇ 　４０人分 　　・　主菜　０．３　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　５３　kcal

◆作り方◆
�@	鍋で湯を沸かす。人参、大根は皮をむき、５ｍｍのイチョウ切りか半月切りにする。 シメジはほぐしておく。　ねぎは小口切りにする。
�A	豚肉は一口大に切る。
�B	鍋に出しの素、人参、大根、しめじを入れる。
�C	再沸騰したら、豚肉をほぐしながら加え、アクをとる。
�D	野菜が柔らかくなったら、ザルで味噌を溶きながら入れ、器についでからネギを入れる。