藤 ず し
◆材料◆ 分量(4人分 目安
のり (1/2切り)
     
8枚
ご飯 (8本分) 640g
<合わせ酢>・・・〔ご飯640g(米2合)に対して〕
40ml 合わせ酢と
ご飯を合わせて
すし飯をつくる
砂糖 20g
8g
〈すし飯160gに対して
菜めし (ふりかけ) 大さじ1/2
ゆで卵(黄) うらごし 1個
〈すし飯320g(4本分)に対して〉
ゆかり 大さじ1/2
※ 合わせ酢・・・〔米1升に対して〕
     酢・・・・・・・・・200 cc
     砂糖・・・・・・・100 g
     塩・・・・・・・・・20 g
 1人分
  ・ 主食 1.5 つ   ・ エネルギー 319 kcal
  
◆作り方◆
@ 1/2切りの海苔を横長にして巻きすにのせ、海苔の向こう側と手前側をそれぞれ1.5cmほど残して、すし飯の80gを広げる。
A 巻きすごと二つ折りにして、海苔と海苔の部分を重ね、すし飯は花びらの形になるように丸く形作る。
B すし飯の3色とも同じように作り、できたら大きさをそろえて切るために並べておく。
C Bを3等分し、それぞれさらに2等分する。切り口を上にして彩りよく組み合わせ花房にする。