こんにゃくと野菜の豚肉巻き

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 豚もも肉薄切り 4枚 1枚・４０ｇ こんにゃく 1/4枚 さやいんげん 8本 人参 1/4本 オリーブ油 大さじ1/2 砂糖 大さじ1/2 醤油 大さじ１・1/2 みりん 大さじ１・1/2 酒 大さじ１・1/2 水 ３５ｍｌ 青じそ 4枚 プチトマト 4個 　１人分 　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　１４０　kcal

◆作り方◆
�@	人参は長さを半分に切り、６ｍｍ角の棒状に切り、いんげんは筋をとり、２〜３等分する。 こんにゃくは６ｍｍ角の棒状に切る。
�A	豚肉はい枚ずつ広げ、こんにゃくと野菜を置いて、巻き終わりに水どき小麦粉をつけて巻く。 フライパンに油を入れ、中火で熱し、巻き終わりを下にして入れる。 巻き終わりの部分が焼き固まったら、転がしながらこんがり焼く。
�B	火を止め、フライパンの油をペーパータオルで拭き、混ぜ合わせたを加えてふたをする。 再び中火にかけて５分ほど煮たらフタをとり、火を強めて照りが出るまで煮からめ、食べやすく切る。