里芋のみそ煮

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 冷凍里芋 　（参考：冷凍里芋 　　　　　　４００ｇ　２７個位） １６個 ２４０ｇ 水 　（鍋の大きさにより 　　　　水の量を調整する） ２００ｍｌ だし昆布 １枚 合わせみそ 大さじ１強 ２０ｇ 砂糖 大さじ１/２ ５ｇ ゆず 適宜 　１人分 　　・　副菜　１　つ 　　・　エネルギー　５０　kcal　 　　・　タンパク質　１．４　ｇ　　　・　カルシウム　１０　ｍｇ

◆作り方◆
�@	鍋に水を入れ、だし昆布を入れてつけておく。
�A	�@を火にかけ、沸騰寸前に出し昆布を取り出す。
�B	�Aに冷凍里芋を入れて煮る。くしを入れてスーッと通ったら砂糖を加え、１分間煮て一度冷ます。
�C	ゆずの皮はすりおろし、柚子を絞った汁につけておく。
�D	�Aを再び火にかけて、味噌を加えて全体をなじませる。 鍋を動かしながら汁けをとばすように少し煮詰め、火を止める。
�E	器に盛り、�Cをふる。