青み魚の巻き巻きカツ

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 さんま ２匹 にんじん 中５ｃｍ えのきだけ １袋（小袋） スライスチーズ ２枚 青じそ ４枚 塩・コショウ 各少々 卵 １個 パン粉 適量 小麦粉 適量 揚げ油 適量 （付け合せ）　・レタス　４枚　　　・プチトマト　４個 　　　　　　　　　・レモン　１/２個 　１人分 　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　２９５　kcal

◆作り方◆
�@	人参は皮をむき千切りにし、えのきだけは根元を切りほぐして、それぞれ４等分する。
�A	スライスチーズは短冊に切り、青じそを包んでおく。
�B	サンマは３枚におろし、塩・コショウをし、小麦粉を少しふるっておく。
�C	まな板にラップを広げ、�Bに�@と�Aをのせて巻く。
�D	�Cに小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付け、１８０℃に熱した油で揚げる。 （サンマはイワシでもよい）