鳥のくずたたき汁

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 鶏ささ身 大２本 片栗粉 大さじ１〜２ 生椎茸 小４枚 にんじん ３ｃｍ ごぼう ２０ｇ ねぎ ２本 だし汁 ３カップ 塩 小さじ１/４ 酒 小さじ２ 薄口醤油 小さじ１ 　１人分 　　・　主菜　０．５　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　６３　kcal

◆作り方◆
�@	ささ身は厚みを半分にして開き、１本を４切れに切り片栗粉をまぶす。
�A	鍋に湯を沸かし�@のささ身を加えてサッと茹で水にとる。
�B	しいたけは軸を落として薄切りにし、人参は皮をむき千切りにする。 ごぼうも同じように千切りにし水に放しておく。　ねぎは小口切りに切る。
�C	鍋にだし汁・酒を入れ強火の中火で煮立て、椎茸・人参・ごぼうを加える。 火が通ったらささ身を加えてひと煮立ちさせ、塩・醤油を加えて火を止め、最後にねぎを散らす。