ヘルシー杏仁豆腐
◆材料◆ 分量(4人分 目安
パルスイート 4袋(小) 小さじ2
100ml
粉かんてん 1/2袋 2g
牛乳 200ml
アーモンドエッセンス 4滴
砂糖 大さじ2
80ml
レモン汁 小さじ1/2
ミントの葉 適量
 1人分
  ・ 間食 0.3 つ
  ・ エネルギー 53 kcal 
         (間食1を総エネルギーの1割、180kcalとして)
  ・ 食塩相当量 0.1 g
  
◆作り方◆
@ 鍋にを入れ、火にかけて、混ぜながら1〜2分沸騰させ、牛乳を加えて混ぜ合わせ沸騰させないように気を付け、火を止めてアーモンドエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
A 器に流し込み、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
B 鍋にを入れ、火かけて砂糖が溶けたら火を止め、粗熱が取れたらレモン汁を入れて混ぜ合わせる。
C Aの寒天が固まったら、器の中で菱形に包丁で切り目を入れて、Bのシロップをかけて、ミントを飾る。