エリンギ入り焼きつくね

◆材料◆ 分量（４人分） 目安 鶏むねミンチ ２８０ｇ エリンギ １/２Ｐ 白ネギ ６０ｇ 生姜 １０ｇ 卵 小２個 小麦粉 大さじ４ 水 大さじ２ サンチェ ４枚 オリーブ油 大さじ１/２ 水 ６０ｍｌ 醤油 大さじ１ 砂糖 大さじ１ 片栗粉 小さじ１強 酢 小さじ２/３ 練りからし 適宜 ※ 鶏ミンチは他のミンチに比べて低脂肪 エリンギを入れることでカロリーを減らし、かみごたえをアップ 　１人分 　　・　主菜　２　つ　　・　副菜　０．５　つ 　　・　エネルギー　１７３　kcal　　　・　食塩相当量　０．８　ｇ

◆作り方◆
�@	エリンギは１ｃｍ角に切る。
�A	白ネギ・生姜はみじん切りにする。
�B	ビニール袋に鶏ミンチと�@と�Aとを入れ、軽く口を閉め、袋の上からもむようにしてよく混ぜ合わせる。
�C	フライパンにオリーブ油をひいて、�Bをフライパンいっぱいに平らに敷き詰め、フライ返しで十文字に軽く区切りをつける。
�D	強めの中火にかけ、３〜４分間して周りが少し白くなってきたら、フライ返しで区切りに沿って分ける。 裏返してさらに中火で３分間焼き、中まで火を通す。 サンチェを敷いた器に盛る。
�E	フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取る。 を入れて中火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮る。 最後に酢を加え、盛りつけたつくねにかける。　好みでからしを添える。