エリンギ入り焼きつくね |
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◆作り方◆ | |
@ | エリンギは1cm角に切る。 |
A | 白ネギ・生姜はみじん切りにする。 |
B | ビニール袋に鶏ミンチと@とAとを入れ、軽く口を閉め、袋の上からもむようにしてよく混ぜ合わせる。 |
C | フライパンにオリーブ油をひいて、Bをフライパンいっぱいに平らに敷き詰め、フライ返しで十文字に軽く区切りをつける。 |
D | 強めの中火にかけ、3〜4分間して周りが少し白くなってきたら、フライ返しで区切りに沿って分ける。 裏返してさらに中火で3分間焼き、中まで火を通す。 サンチェを敷いた器に盛る。 |
E | フライパンの余分な油を紙タオルで拭き取る。 を入れて中火にかけ、よく混ぜながらとろみがつくまで煮る。 最後に酢を加え、盛りつけたつくねにかける。 好みでからしを添える。 |