なすの照り焼き
◆材料◆
分量(
4人分
)
なす
300g
小麦粉
大さじ2
バルサミコ酢
大さじ4
醤油
大さじ1・1/3
削り節
小1パック
ミニトマト
4個
オリーブ油
大さじ3
1人
・ 副菜 1.5 つ
・ エネルギー 55 kcal
◆作り方◆
@
削り節はフライパンで加熱し、バラバラの状態にする。
A
ナスはへたを除き、1〜2cm厚さの輪切りにし、水にさらしてアクをぬき、水気を切って切り口に小麦粉をはたく。
B
バルサミコ酢大さじ4を、小鍋で1/3になるまで煮詰め醤油と合わす。
C
フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、ナスの両面をこんがりと焼く。
D
Bのたれを加え両面に焼きからめる。
E
器にDのナスを盛り、@の削り節をふりミニトマトを添える。