鮭と大根の和風スープ |
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◆作り方◆ | |
@ | 大根は大きめの乱切りにし、水から15分下茹でする。 鮭は塩をふり、少しおき水気を取り、1切れを3〜4つにそぎ切りにする。 |
A | 厚めの鍋にバターを溶かし、鮭を両面焼き、一度取り出す。 |
B | Aの鍋に@の大根を加えて炒め、小麦粉を振り入れる。 水、だしの素を加えてあくを取りながら、大根が軟らかくなるまで煮て、鮭を戻す。 |
C | Bに牛乳を加え、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。 |
D | 器に盛り付け、グリンピースを散らし、お好みで粉山椒をふる。 |