鮭と大根の和風スープ
◆材料◆ 分量(4人分
大根 1/4本  (250g)
生鮭 1.5切れ (120g)
少々
バター 5g
小麦粉(薄力粉) 大さじ1
175cc
  だしの素 小さじ1/2
  牛乳 200cc
  味噌(中白) 大さじ1/2
グリンピース 大さじ1
粉山椒 適宜
 1人分
  ・ 主菜 1 つ  ・ 副菜 1 つ
  ・ 牛乳・乳製品 0.5 つ  ・ タンパク質 9.5 g
  ・ エネルギー 115 kcal   ・ 塩分相当量 0.8 g
  
◆作り方◆
@ 大根は大きめの乱切りにし、水から15分下茹でする。
鮭は塩をふり、少しおき水気を取り、1切れを3〜4つにそぎ切りにする。
A 厚めの鍋にバターを溶かし、鮭を両面焼き、一度取り出す。
B Aの鍋に@の大根を加えて炒め、小麦粉を振り入れる。
水、だしの素を加えてあくを取りながら、大根が軟らかくなるまで煮て、鮭を戻す。
C Bに牛乳を加え、味噌を溶き入れ、ひと煮立ちさせ火を止める。
 D 器に盛り付け、グリンピースを散らし、お好みで粉山椒をふる。