イチゴのふわふわどら焼き

◆材料◆ 分量（６個分）  目安      卵黄  ２５ｇ        牛乳  ２５ｃｃ        はちみつ  ２０ｇ 大さじ１     薄力粉  ２２ｇ    強力粉  ２２ｇ      BP  小さじ１/２        無塩バター  １５ｇ        バニラエッセンス  少々    卵白  ３０ｇ    グラニュー糖  ６ｇ        粉チーズ  ６０ｇ        こしあん  ３０ｇ        いちご  ３個        生クリーム  ５０ｇ        グラニュー糖  ８ｇ        粉砂糖  適量  １０ｇ      サラダ油  適量 １ｇ  　１人分 　　・　間食　１　つ　　　　　・　エネルギー　１９６　kcal

◆作り方◆
�@	室温に戻した卵黄を泡だて器でほぐし、人肌に温めた牛乳とはちみつを加え混ぜる。
�A	別のボウルにを合わせふるっておく。 その中に�@を少しづつ加え混ぜる。
�B	バターとバニラエッセンスを混ぜ合わせ、�Aに加えて混ぜる。
�C	別のボウルにを入れ、ハンドミキサーで軽く角が立つくらいまで泡立て、柔らかいメレンゲを作る。
�D	�Bに�Cのメレンゲを半量ずつ２回に分けて加える。 １回目は、ゴムベラでメレンゲが見えなくなるまでよく混ぜ合わせる。 ２回目は、気泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。
�E	フライパンを中火に温め、紙タオルにサラダ油を少ししみこませて薄く塗る。 �Dの生地を大さじ１ほどすくい丸く流し、１/２量の粉チーズを少しずつ小分けして散らし、弱火で焼く。
�F	表面に気泡が出てきたら裏返し１〜２分焼き、粉チーズの面を上にして網の上で冷ます。 全部で１２枚焼く。 ６枚は、焼き色がついた面に粉砂糖をふり、好みで熱した金串を押し当てて焼印を付ける。
�G	粉チーズの上にこしあんを塗り、泡たてたクリームを丸型の口金を付けた絞り袋に入れ、斜めに４本絞り、縦に８等分したイチゴを飾り、もう１枚重ねて出来上がり。