ハーフハーフハンバーグ |
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◆作り方◆ | |
@ | アスパラは茹でて、6〜7cm長さに切る。 |
A | えのきは先端の方から細かく刻み、最後に根元を落とす。 |
B | の生パン粉に水をふり、湿らせる。 肉だねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで手で混ぜ、両手の手のひらに打ちつけるようにして軽く空気を抜き、楕円形に丸めて中央をくぼませる。 |
C | フライパンに油を入れ中火で熱し、Bを並べ、下側の面にこんがり焼き色を付ける。 上下を返し蓋をし、弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにし、ふっくらと中心まで火が通ったら、器に盛る。 |
D | あいたフライパンにソースの材料を入れ、底をこそげて混ぜながら煮立たせる。 とろみがついたらCにかけ、@を添える。 |