なすと厚揚げの黒酢煮
◆材料◆ 分量(4人分  目安
     なす  320g  
     厚揚げ  2個  
   醤油  小さじ4  
 黒酢  大さじ2  
 酒  小さじ2  
   水  1/2カップ  
     花椒粉  小さじ2/3  
     片栗粉  4g  
     サラダ油  小さじ2  
 1人分
  ・ 主菜 0.5 つ  ・ 副菜 1.1 つ
  ・ エネルギー 128 kcal  
   
◆作り方◆
@ なすはヘタを落として皮をところどころむき、横半分に切って太い部分は縦半分に切る。
A 厚揚げは4等分に切り、切り口に片栗粉を薄くまぶす。
B 深めのフライパンにサラダ油を入れて熱し、@・Aを入れて中火で香ばしくなるまで焼く。
C を順に加えて煮立て、弱火にして蓋をして7〜8分間煮る。
器に盛り、花椒粉をふる。