秋刀魚のソテープロバンス風

◆材料◆ 分量（４人分）  目安     さんま（三枚おろし） 半身４枚 1人半身 マ リ ネ 液  レモン汁（なければ果汁） 大さじ４ オリーブ油 大さじ２ 塩 小さじ１ にんにく（すりおろし） 小さじ１ ５ｇ タイム（生） ２本 粉でも可 コショウ 少々 白ワイン 小さじ１     小麦粉 大さじ１     黒コショウ（粗びき） 少々     ベビーリーフ ２０ｇ      レタス  ６０ｇ        赤キャベツ  ２０ｇ        水菜  １０ｇ        レモン  １/２個   ※   ハーブがさんまの臭みを抑える。 　ローズマリーなどもおすすめ。 　好みでバルサミコ酢をかけても美味しい。 　１人分 　　・　主菜　１．５　つ　　・　副菜　１　つ　　　　 　　・　エネルギー　１６０　kcal　　　　・　食塩相当量　１．５　ｇ

◆作り方◆
�@	マリネ液の材料を合わせ、秋刀魚を１５分間漬けておく。
�A	さんまは紙タオルで水気を拭き取り、茶こしで全体に小麦粉をふる。
�B	フライパンにオリーブ油を中火で熱し、さんまを皮側から入れる。 少し押さえるようにして焼き、ふたをする。 フライパンを揺すってみて秋刀魚が動くようになったら、裏返してカリッと焼き、紙タオルに取る。
�C	器に葉野菜を盛り、さんまを盛り、黒コショウをふる。
�D	スライスしたレモンを添える。