レモンヨーグルトカスタードムース

◆材料◆ 分量（４人分）  目安     レモン １/２個     バナナ ２/３本     卵黄 ２/３個     砂糖 １５ｇ     牛乳 ７０ｃｃ   粉ゼラチン ４ｇ   水（ゼラチン用） 大さじ２/３ プレーンヨーグルト １４０ｍｌ   卵白 ２/３個     砂糖 ７ｇ     ミント 適宜 　１人分 　　・　牛乳・乳製品　０．５　つ　 　　・　エネルギー　８５　kcal　　　・　食塩相当量　０　ｇ 　　・　たんぱく質　３．１　ｇ　　　　・　カルシウム　６８　ｍｇ

◆作り方◆
�@	レモンは小さないちょう切りを飾用に４つ作り、残りは汁気を絞り、皮はすりおろす。 粉ゼラチンは水でふやかしておく。
�A	卵黄、砂糖、牛乳の順に混ぜ合わせ、泡だて器で混ぜながら火にかける。 ふつふつし、とろみがついたら火を止め、�@のゼラチンを加えて溶かす。 氷水に底をつけて冷やし、粗熱を取りヨーグルトを入れる。
�B	卵白を泡立て、角が立つ程度になったら砂糖を混ぜて、�Aに２回に分けて加え、�@のレモン汁とレモンの皮を入れる。 小さく切ったバナナと合わせて器に流し、冷やし固める。
�C	飾用のレモンとミントをそれぞれのせる。