温か♥　豆乳シチュー

◆材料◆ 分量（４人分）  目安     ベーコン ３０ｇ   玉ねぎ ６０ｇ     里芋 １２０ｇ     にんじん ６０ｇ      ブロッコリー  ３０ｇ        白ワイン  大さじ１        水  ３５０ｍｌ        コンソメ顆粒  １個        ローリエの葉（あれば）  １枚        コショウ  少々        塩  少々        オリーブ油  小さじ２     〈ホワイトソース〉           バター  ２５ｇ        薄力粉  大さじ２        豆乳  ２５０ｍｌ   　１人分 　　・　主菜　１　つ　　・　副菜　１　つ　　　 　　・　エネルギー　１８５　kcal　　　・　食塩　１．２　ｇ

◆作り方◆
①	小麦粉はふるいにかけておく。 玉ねぎは薄切り、ベーコンは１ｃｍ、人参は１ｃｍの輪切りか半月に、じゃがいもは大きめの乱切りに。
②	ブロッコリーは１房に切り分け、色よく湯がいて冷水にとる。
③	大きめの鍋に油をひいて、中火で玉ねぎを炒める。 透き通って来たらベーコンを入れる。
④	②に白ワイン・じゃが芋・人参を入れて炒め、ローリエ・コンソメ・水を加えて煮込む。
⑤	〈ホワイトソース〉 フライパンにバターを入れ、弱火で焦がさないように溶かし、小麦粉を加え、ごく弱火で木べらを使って延ばす。 火を止め、５０℃に温めておいた豆乳を少しずつ入れ、完全に混ざったら、残りの豆乳を入れ、火にかける。 とろ火のままとろみがついてくるまで、ゆっくり混ぜる。 完全に混ざったら一旦火を止める。
⑥	④に⑤を入れて、弱火にして混ぜながら軽く煮込む。
⑦	最後に塩・コショウして味を調え、ブロッコリーを入れる。