さやいんげんと桜えびのサッと煮

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   さやいんげん ２００ｇ     桜えび　（乾） ２５ｇ   薄口しょうゆ みりん 大さじ１ 大さじ１・１/３     木の芽（あれば） 適宜   　１人分 　　・主菜　０．４　つ　　・副菜　１　つ　　　・　５０　kcal　　　・塩分　０．６　ｇ

◆作り方◆
�@	さやいんげんはヘタを落とし、筋を除く。
�A	鍋に水２４０ｃｃ、桜えび、を入れて火にかける。 沸騰して桜えびがしんなりしたら、さやいんげんを加える。
�B	さやいんげんの色が変わったら火を止め、煮汁ごと器に盛る。
�C	あれば木の芽をあしらう。
※	桜えびをひと煮立ちさせることで、香りとうまみを引き出します。 素材の旨みを上手に利用すれば、だしを使う必要はありません。