魚の西京焼きゆず風味 |
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◆作り方◆ | |
@ | ボウルにつけ地の材料を入れ、混ぜる。 魚を入れ、20分間おいて取り出し、紙タオルで水気をおさえる。 |
A | ビニール袋にみそ床の材料を入れ、混ぜ合わせる。 @の魚を入れてもみ、40分ほど置く。(全体がつかるようにするのがポイント!) |
B | みょうがの甘酢漬けを作る。 ボウルに甘酢の材料を合わせる。熱湯でみょうがをサッとゆで、水にさらす。 水気を切って、甘酢に20分間程漬ける。 |
C | 天板にオーブン用紙(もしくはアルミホイル)を敷く。 Aに魚の味噌を拭いてのせ、170℃のオーブンで12分間程度焼き、こんがりとしたら器に盛り、みょうがを添える。 |