たけのこ肉めし

◆材料◆ 分量（４人分）  目安
  ゆでタケノコ ３００ｇ  
  牛切り落とし肉 ２００ｇ  
料理酒
出し汁		 カップ2/3
カップ1・1/3
みりん
砂糖
薄口しょうゆ		 大さじ４
２０ｇ
大さじ３		  
    サラダ油  大さじ１  
    木の芽  ８枚  
　１人分
　　・主菜　１．０つ　　・副菜　１．０つ　　　・２３４kcal　　　
◆作り方◆
① たけのこは食べやすい大きさのそぎ切り、牛肉は２ｃｍ幅に切る。
② 鍋に、たけのこと牛肉を並べ入れ、を加えて火にかける。
煮立ったらアクを取り、を加えて中火で５分間ほど煮る。
　★肉とたけのこを別々に炊くと、たけのこがきれいに仕上がります。
③ 煮汁がほとんどなくなったら、サラダ油を加え、さらに汁けがなくなるまで煮詰める。
　★肉の味をしっかりさせ、冷めてもしっとりするよう油を加えます。