もやしとアサリの豆乳スープ
◆材料◆
分量(
4人分
)
目安
豆もやし
200g
あさり(砂抜き)
200g
だし汁(煮干し・昆布)
400cc
豆乳(無調整)
200cc
しょうゆ
にんにくすりおろし
塩
小さじ1
1/2片分
少々
細ねぎ(小口切り)
少々
白ごま・一味唐辛子
適量
1人分
・副菜 0.5つ ・28kcal ・塩分 0.7g
◆作り方◆
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煮干しは内臓をとり、昆布と共に鍋に入れる。
分量の水を注いで30分間以上おく。 強火にかけ、煮立ったら昆布を取り出し、弱火にして10分間ほど煮てざるでこす。
A
あさりは砂抜きし、豆もやしは根をとる。
B
だし汁とアサリを鍋に入れて、弱火にかける。
アサリの口が開いたら、豆乳と
を加えてひと煮立ちさせる。
C
器に盛り、細ねぎ、白ごま、一味唐辛子を散らす。