さばのソテー赤ワインみそソース
◆材料◆
分量(
4人分
)
目安
生さば
70g×4切
赤ワイン
200cc
バター
砂糖
みそ
20g
20g
20g
オリーブオイル
大さじ1
サニーレタス
80g
きゅうり
80g
ミニトマト
8個
1人分
・主菜 2.0つ ・副菜 1.0つ ・250kcal ・塩分 1.0g
◆作り方◆
@
小鍋に赤ワインを入れ中火にかけて1/5量になるまで煮詰める。
サバは両面に塩を少々ふる。
A
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、サバの皮側を下にして並べる。
そのまま上下を返さずにじっくりと焼き、皮がカリッとして表面の中心部以外が白っぽくなったら返し、10秒焼いて皿に盛り、サニーrタス、きゅうり、ミニトマトを添える。
B
@のワインと
の材料を混ぜ、トロミが出るまで煮詰めてソースを作り、サバに添える。