さばのソテー赤ワインみそソース

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   生さば ７０ｇ×４切     赤ワイン ２００ｃｃ   バター 砂糖 みそ ２０ｇ ２０ｇ ２０ｇ     オリーブオイル 大さじ１     サニーレタス ８０ｇ       きゅうり ８０ｇ       ミニトマト ８個   　１人分 　　・主菜　２．０つ　　・副菜　１．０つ　　　・２５０kcal　　　・塩分　１．０ｇ

◆作り方◆
�@	小鍋に赤ワインを入れ中火にかけて１/５量になるまで煮詰める。 サバは両面に塩を少々ふる。
�A	フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、サバの皮側を下にして並べる。 そのまま上下を返さずにじっくりと焼き、皮がカリッとして表面の中心部以外が白っぽくなったら返し、１０秒焼いて皿に盛り、サニーｒタス、きゅうり、ミニトマトを添える。
�B	�@のワインとの材料を混ぜ、トロミが出るまで煮詰めてソースを作り、サバに添える。