豚巻き高野豆腐＆なすの甘酢あん

◆材料◆ 分量（４人分）  目安   高野豆腐 ４個     豚もも薄切り肉 ８枚     青じそ ５枚     なす １本       かたくり粉 適量       サニーレタス ８０ｇ       ミニトマト ４個       ごま油  大さじ１   しょうゆ 酒 鶏がらスープの素 酢 みりん 砂糖 水 大さじ２ １００ｃｃ 大さじ１/２ 大さじ２ 大さじ２ 大さじ１ １００ｃｃ 　１人分 　　　・主菜　２．０つ　・副菜　０．５つ　　　・１７２kcal　　　・塩分　０．９ｇ

◆作り方◆
�@	高野豆腐は熱湯で戻し、２等分する。 　　（熱湯で戻すとふんわり柔らかくなります。）
�A	高野豆腐は、青じそ半枚と一緒に豚肉で巻く。 青じそは１枚とっておき、せん切りにし、水につける。
�B	なすを輪切りにし、水につけてアクを抜く。
�C	�A、�Bに片栗粉をまぶしておく。
�D	フライパンにごま油を熱し、�Cを入れて両面をこんがりと焼く。
�E	の調味料を加え、煮含めてとろみがついたら、半分に切ったミニトマトを入れて火を止める。
�F	サニーレタスを添え盛り付け、青じそを散らす。